中心温度の測定、意外と大変！
中心温度の測定、意外と大変！ · 14日 11月 2022
温度確認が必要な場合は、その中心の温度を採用するのが一般的ですが、例えば左図のような鍋の食材の加熱温度の測定は、75℃1分でしたら長い温度計を使っても測定者は手が熱いですよね。 調理中の場合、測定場所によって温度差が数度ある場合があります。自動測定装置があればよいのですが…。...
食の安全プランニング
Foods-safety Planning
企画運営 桒原（桑原）宏
Mobile 090-3265-1119 Fax 06-6675-3570
e-mail : h.kuwahara.osaka@gmail.com
