アレルゲンはCCPに匹敵！
アレルゲンはCCPに匹敵！ · 17日 4月 2023
Codex2020では、HACCPにおいて一般衛生管理（GHP)のうち特にアレルゲン、サニテーションについては食の安全安心に大きな影響を与えるとして「より大きな注意が必要とされる」と言及しています。 このアレルゲンの取扱いについては、甘く見てはいけません。...
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