「指差し/呼称」で食の安全確実に
「指差し/呼称」で食の安全確実に · 06日 10月 2022
人が行う作業には、ヒューマンエラーというリスクが伴います。人が関わることが多い飲食事業者としては、健康被害につながりかねない処理工程は間違いなく確実に行いたいものです。 旧国鉄では人命を確実に守るために、人間を心理学的に分析し必要な行動を確実に行うための「特別な行動」を発見しました。...
食の安全プランニング
Foods-safety Planning
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