Codex 2020改訂で妥当性の確認と検証の必要性が強化されました
Codex 2020改訂で妥当性の確認と検証の必要性が強化されました · 17日 4月 2023
2020コーデックス改訂では、HACCPの考え方のうち原則3と原則6について「妥当性の確認」等により確実に行うことが示されました。 ①先ず加工前に管理手段の「妥当性の確認」として、その管理手段が目標を達成できること（適正な管理基準の設定）を示す権威ある情報源、指針、データを入手し加工手順を組み立てます。...
食の安全プランニング
Foods-safety Planning
企画運営 桒原（桑原）宏
Mobile 090-3265-1119 Fax 06-6675-3570
e-mail : h.kuwahara.osaka@gmail.com
