Codex2020改正で警鐘鳴らすGHP項目
Codex2020改正で警鐘鳴らすGHP項目 · 20日 5月 2023
Codex2020改正では、一般衛生管理（GHP）の重要性を改めて訴えています。 一般衛生管理は「前提条件プログラム」（PRP）とも言われ、最も基本的な管理事項として通常の運営の中で行えばよいとされるため、CCPやOPRPなどに注目しがちですが、実はこの前提条件となる一般衛生管理が確実にできていないために事故になった事例がしばしばあります。...
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