食の安全・安心のための第一歩は、

どこにどのようなリスクがあるかを認識し、計画的に改善すること。

 　現状を事実に基づいて確認・分析し、時には色んな分野の専門家の支援を仰ぎつつ、現状に照らした改善策を現場の皆さんの実情、お考えなどを踏まえて調整しつつ組み立てる必要があります。

改善策実施後は常に実施状況を確認し、対策は自社の製造の仕組みに適切だったかの有効性の確認を行い、更に見直しを行い、当初の目標に近づけるフォローアップを行うことになります。