毛髪は食品事業では大きなリスク！

　食品事業では、健康被害につながりかねない食中毒菌、金属や石、アレルゲンなどの異物混入は絶対排除しなければいけません。

HACCPの仕組みはこのために作られています。

　食品事業においては、健康被害につながりにくい毛髪や糸など異物混入もお客様クレームで大きなトラブルにつながることがあります。

　通常HACCPへの取り組みにおいては、健康被害につながりかねない要因に注目しますが、これらお客様クレームを発生しかねないこと全てのリスクに注目して…取り組む必要があるということです。